Le restaurant ouvert depuis juin 2023 propose un menu du jour et deux propositions : une carte gourmande autour des Saveurs d’Alsace et une carte de Suggestions qui change au gré des arrivages. Le chef propose une cuisine gourmande, savoureuse et imaginative. On y déguste une bière brassée en Alsace et des tartes flambées (Flammekueche) le midi ou le soir. Une belle carte d’environ 50 vins de toute la France fait la part belle à l’Alsace avec trois vignerons et une large proposition de vins au verre. La décoration est le point fort de la salle, ornée de magnifiques lustres et boiseries créés par des ébénistes. L'été, la terrasse accueille les clients à l’ombre de son grand arbre. Une salle annexe du restaurant à la décoration personnalisée est privatisable pour 30 personnes, elle comprend un écran et du matériel de projection. Une équipe de 8 personnes travaille à l’Hostellerie Alsacienne avec le sourire et une écoute chaleureuse. L’Hostellerie abrite également 5 appartements, gîtes en location courte durée.